Архив рубрики: Химические элементы

Акриловая кислота. Свойства и применение акриловой кислоты

Акриловая кислота и некоторые сведения об этом ядовитом веществе. Это химическое соединение принято называть также пропеновой или этекарбоновой кислотой. Она вредна для здоровья, даже взрывоопасна. Свойствам кислоты, а также мерам безопасности при её хранении посвящается данная статья. Свойства акриловой кислоты На вид кислота представляет из себя самую обычную бесцветную жидкость, но обладающую очень неопрятным, отвратительным… Читать далее »

Пальмитиновая кислота. Свойства и применение пальмитиновой кислоты

Пальмитиновая кислота относится к одноосновным насыщенным карбоновым кислотам, имеющим наибольшее распространение в природе. Впервые данное вещество было обнаружено и выделено из пальмового масла, которое на сегодняшний день является невероятно популярным продуктом, ежегодный оборот которого составляет более 50 000 000 тонн. Добавляют его в шоколад, конфеты, торты, сыр, мороженое, масло, чипсы и прочие кондитерские изделия. В… Читать далее »

Ортофосфорная кислота. Свойства и применение ортофосфорной кислоты

Роберт Бойль жил в 17-ом столетии. Тогда же открыта ортофосфорная кислота. Связанны ли эти факты? Да. Новое соединение обнаружил именно Бойль. Ирландский химик изучал фосфор, сжигая его и растворяя оставшийся от горения порошок в воде. Так и вышла новая кислота. Ее часто называют просто фосфорной. Однако, это обобщающее имя нескольких соединений. Так, HPO3 – метафосфорная… Читать далее »

Бензойная кислота. Свойства и применение бензойной кислоты

Вещество имеет условное обозначение Е210 и обязано своему наименованию бензойной смоле, из которой была впервые выделена около пяти столетий назад. Обладает противомикробным действием, а в прошлом веке её начали широко использовать в медицине и для консервирования разнообразных продуктов. Об этом веществе и будет рассказано в статье, а также о его применении в наши дни. Свойства… Читать далее »

Фолиевая кислота. Свойства и применение фолиевой кислоты

Мартышкин витамин. Так, когда-то называли фолиевую кислоту. Ныне это витамин В9, но в начале 20-го века была витамином М. «М» — первая буква от слова мартышка. На английском оно тоже начинается на «М», — monkey. С обезьянами вещество связали из-за его способности предотвращать многие болезни вида. Но, в 1930-ых выяснилось, что фолиевая кислота и для… Читать далее »

Глутамат натрия. Свойства и применение глутамата натрия

На 100% натуральный? В 21-ом веке немногие готовы заявить такое о глутамате натрия – пищевой добавки из категории усилителей вкуса. На нее идут активные гонения. Вещество объявляют пищевым наркотиком, вызывающим зависимость. В адрес производителей добавки сыплются упреки. Мол, понасинтезировали всякой гадости, а мы ешь теперь да подсаживайся на вашу продукцию. Однако, впервые глутамат натрия выделили… Читать далее »

Бензоат натрия. Свойства и применение бензоата натрия

Салициловую кислоту вытеснили с рынка. Заголовок, подходящий для изданий начала 20-го века. Тогда, к употреблению допустили Е211, то есть, бензоат натрия. Это натриевая соль бензойной кислоты, обладающая консервирующим действием. Открыто соединение в 1875-ом Хьюго Флеком. Бензоат химик синтезировал, создавая альтернативу салициловой кислоте. Она входит в состав аспирина и ныне запрещена к употреблению в пищевой промышленности.… Читать далее »

Уксусная кислота. Свойства и применение уксусной кислоты

Спиртовой, яблочный, бальзамический, винный, солодовый, — все это пищевой уксус. Он становится итогом деятельности уксуснокислых бактерий. Название создано по аналогии с молочнокислыми. Превратить в уксус, как видно, микроорганизмы могут многое. Так, в Японии производят пшеничный, ячменный и рисовый настой. В США изготавливают острый уксус из ореха Пекан. Бальзамическая жидкость из белого винограда популярна в странах… Читать далее »

Лимонная кислота. Свойства и применение лимонной кислоты

Ее явили миру в 1784-ом году, выделив из недозрелых лимонов. Опыты над цитрусами проводил Карл Шееле. Это аптекарь, а заодно и химик, из Швеции. Им-то и была открыта лимонная кислота. Интересно, что в 1970-ые ее записали в канцерогены. Вещество попало в «Вильжюифский список», на который ориентировался рынок Европы. Правда, мистификацию быстро разоблачили. В 21-ом веке… Читать далее »

Карбоновые кислоты. Свойства и применение карбоновых кислот

Все началось с уксуса, по крайней мере, открытие карбоновых кислот. Название объединяет органические соединения, содержащие карбоксильную группу COOH. Важно расположение атомов именно в таком порядке, поскольку есть и другие кислородосодержащие соединения. Уксусную кислоту из карбоновых открыли первой, но ее строение многие века оставалось тайной. Вещество знали, как продукт скисания вин. Как соединение 2-ух атомов углерода,… Читать далее »