Гранатовый сок. Польза и вред гранатового сока

Непростой гранатовый сок

Солнечные лучи, попадая на сочные зерна граната, наполняют плод магическим свечением. Наверное, без волшебства тут, правда, не обошлось. Иначе как небольшой плод может объединять в себе столько полезных компонентов. Зёрна граната, подобно ювелирным камням гранатам вставлены в плод, что делает этот фрукт неповторимым и эксклюзивным.

Витаминная шкатулка с секретом

В гранате собран неповторимый набор всевозможных витаминов, аминокислот и минералов. Закономерно, что гранатовый сок обладает уникальными свойствами. Так, его широко применяют в качестве вспомогательного средства при лечении многих заболеваний.

Ведь сок граната одинаково хорош как для лечения ангины, так и в случае онкологического заболевания. Не менее часто этот сок доктора рекомендуют для профилактики всевозможных проблем со здоровьем.

Кроме медицины, сок граната уже несколько веков занимает важное место в кулинарии. В национальных кухнях многих народов он был и остается одним из главных компонентов основных рецептов. Так, на Кавказе украшением любого застолья является шашлык в гранатовом соке.

Именно этот маринад делает мясо невероятно мягким и сочным. А выпарив лишнюю влагу из сока, можно получить отличный соус, деликатный вкус которого украсит любое блюдо.

Собственно, знаменитый сироп гренадин, который входит в рецептуру множества коктейлей, получается тоже путем выпаривания подслащенного гранатового сока.

Стоит взять в учет и замечательные красящие свойства гранатового сока, ведь его репутация натурального красителя выдержала проверку временем.

Соком граната можно предать неповторимый оттенок шелковой, шерстяной, льняной и любой другой натуральной ткани. Что не только абсолютно экологично, но и весьма оригинально.

Витаминный взрыв от гранатового сока

Богатый витаминный набор содержит в себе гранатовый сок польза от которого распространяется на все системы организма. Так, витамин C прекрасно укрепляет сосуды. Также с его помощью лучше усваивается железо, что важно в случае анемии.

Пектин, содержащийся в гранате, способствует выведению токсинов из организма, улучшает функции желчного пузыря. Такие вещества, как фитонциды делают сок граната прекрасным антисептиком. Это важно для лечения ангины и гнойных ран.

Благодаря фитостеролам проявляет сок гранатовый полезные свойства в борьбе со злокачественными новообразованиями. Также эти вещества обладают выраженным омолаживающим эффектом: разглаживают морщины, улучшают общее состояние кожи.

Специалисты утверждают, что регулярное употребление плодов и сока граната способно полностью обеспечить организм необходимым набором микроэлементов.

Врачи рекомендуют употреблять гранатовый сок при беременности. Для наилучшего усвоения сока, его советуют разбавлять водой или морковным соком.

Однако не стоит злоупотреблять этим средством. Соблюдая разумную умеренность, будущая мама насытит свой организм необходимыми компонентами, что, несомненно, пойдет на пользу малышу.

Осторожно! Гранаты!

Наряду с незаурядными полезными свойствами, иногда может принести гранатовый сок вред. Стоит оговориться, что таких случаев немного, но помнить о них необходимо. Так, с гранатовым соком несовместимы повышенная кислотность, гастрит, язва и панкреатит.

Кроме того, сок граната может окрашивать зубы и повреждать зубную эмаль. И если первая неприятность быстро проходит, то о предотвращении второй стоит позаботиться заранее. Разбавив сок, можно понизить агрессивные свойства кислот. Также хороший способ уберечь зубы – пить сок через коктейльную трубочку.

Как бы ни был полезен гранатовый сок противопоказания к его употреблению – любые проявления аллергических реакций. В особой группе риска по этим показателям находятся дети. Педиатры не рекомендуют давать гранатовый сок детям до полугода. Но и после следует вводить его в рацион крайне деликатно.

Увы, как всякое лекарство не универсален и гранатовый сок польза и вред от него могут проявиться при проблемах с артериальным давлением. Гипертоники ощутят улучшение самочувствия после употребления сока, а вот при низком давлении он лишь усугубит состояние.

Также неоднозначно гранаты действуют и на пищевые расстройства. Сок граната поможет справиться с диареей, а вот при запорах от него лучше отказаться.

Цена и качество гранатового сока

Чтобы сок принес пользу здоровью, он должен быть наивысшего качества и абсолютно натуральный. Существует ряд небольших подсказок, которые помогут отличить настоящий сок от подделки.

В поисках качественного гранатового сока стоит выбирать продукт, расфасованный в стеклянную тару. Далее, следует внимательно изучить этикетку. Так, в составе натурального сока может быть только сок, но никак не красители или консерванты.

Также стоит обратить внимание на страну, в которой был произведен сок. Логично, если это будет страна, климат которой позволяет выращивать гранаты в больших количествах.

Цена также является важным показателем качества сока. Хороший продукт не будет стоить дешево. Производители натурального сока говорят, что литр качественного сока не может стоить дешевле 5$.

Производство гранатового сока

Добросовестные производители используют только спелые неповрежденные плоды. Чтоб получить 1 литр сока, придется переработать 3 кг плодов. Существует две технологии производства гранатового сока. Первый способ предусматривает, что в сезон созревания плодов сок сразу укупоривается в стеклянную тару. После чего отправляется к потребителю.

Вторая технология предусматривает изготовление концентрата, путем выпаривания из сока излишней влаги. Концентрат накапливается в стерильных цистернах.

Затем на протяжении всего года производитель снова насыщает влагой необходимое количество концентрата, превращая его в сок. После чего восстановленный сок закупоривается в тару.

Еще одна возможность получить качественный сок – сделать его самостоятельно. Наверное, нет плода, сок из которого извлечь еще проще, чем из граната. Для этого совершенно ненужны какие-либо специальные приспособления.

Так что, если в планах свежевыжатый гранатовый сок рецепт его приготовления невероятно прост. Гранат нужно с усилием несколько раз прокатать по столешнице, затем сделать небольшой надрез вверху плода. Теперь осталось только вылить порцию свежего сока в стакан.

Отзывы о гранатовом соке

Интересно, что думают люди о столь популярном продукте. Информацию о нем можно встретить на форумах о здоровье. Также хвалят этот сок женщины, заботящиеся о своей красоте и молодости.

Но наиболее популярен он на кулинарных сайтах. Например, здесь подробно описывается, как можно приготовить мясо в гранатовом соке. Кроме различных вариантов сочетания маринада и мяса, можно найти множество рецептов коктейлей, десертов и салатов.

Судя по отзывам домашних поваров, популярность гранатового сока в кулинарии еще нескоро пойдет на спад. Узнав немного больше о знакомом с детства продукте, оказывается, можно взглянуть на него совершенно по-другому.