Невитаминный витамин. Такова линолевая кислота. Будучи жирной кислотой 6-ой Омега-группы, она не может быть витамином. К ним относятся гормоноподобные соединения и коферменты, соединяющиеся с белками, то есть, биокатализаторы.
Получается, витамины не служат источниками энергии. Жир же – ее прямой поставщик. Однако, польза линолевой кислоты столь обширна, что ее решили причислить к витаминам, точнее, витаминоподобным соединениям.
Жирное вещество предохраняет от атеросклероза, ишемической болезни сердца, сосудистых недугов. Буквенное обозначение нестандартного витамина – F. Ему и посвятим статью.
Свойства линолевой кислоты
Формула линолевой кислоты: — CH3(CH2)3-(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH. СOOH в конце записи – карбоксильная группа.
Она в молекуле, как видно, одна. Значит, имеем дело с одноосновной кислотой. Само наличие в веществе карбоксильной группы относит витамин к карбоновым соединениям. Точная формула кислоты установлена в 1889-ом году. Открытие принадлежит Александру Реформатскому. Это русский химик, живший в Костромской губернии.
Внешне масло линолевой кислоты – желтоватая, вязкая жидкость. С водой она не смешивается. Растворителями служат органические соединения. На вкус героиня статьи чуть кисловата, запаха тухлой рыбы, как, к примеру, у кислот Омега-3, нет.
Кстати, разберемся, почему линолевое соединение относится к группе Омега-6. Причина кроется в строении жира. Цепь углеродных атомов неразветвленная, есть две изолированных двойных связи. Первая расположилась между 9-ым и 10-ым атомами, а вторая – между 12-ым и 13-ым.
Название группы отталкивается от положения первой из двойных связей. Их наличие указывает на насыщенность линолевой жирной кислоты. В карбоновой группе есть еще и ненасыщенные, в коих двойных связей нет.
Соединение с двойными связями между 9-ым и 10-ым, а так же, между 12-ым и 13-ым атомами именуется конъюгированной линолевой кислотой.
Именно такая важна для человека. Существует еще 26 вариантов вещества с иной локализацией двойных связей.
То есть, линолевая кислота – общее название 28-ми органических соединений. Некоторые из них относятся не к Омега-6, а к Омега-3, к примеру, альфа-линолевая кислота. Обделим ее вниманием, поскольку к витаминам причисляют лишь соединения 9-10 и 12-13. О них и будем говорить.
Строение вещества влияет на его свойства. Плавится омега-линолевая кислота при минусовой температуре. Столбик термометры должен опуститься ниже ноля на 11 делений. Температура кипения плюсовая, причем, почти доходит до 200-от градусов. Давление, при этом, должно быть около 4-ех миллиметров ртутного столба.
Стоит отметить, что линолевая кислота в аптеке – не единственный витамин F, точнее, лишь его часть. Есть еще три кислоты, близкие по свойствам, и столь же важные для организма. Это линоленовое, докозагексоеновое и экозапентаеновое соединения.
Так, вот понятие витамин объединяет все четыре кислоты. Они не вырабатываются организмом, поступая исключительно с пищей. Собственно, это и сподвигло ученых причислить вещества к витаминам, которые, так же, не синтезируются внутренними системами.
Продукты с линолевой кислотой – это, в основном, мясо птиц, говядина и баранина. Обильны запасы Омега-6 и в молочных позициях, таких как, сыры, творог, сливочное масло. Обычное молоко тоже в списке.
Немного линолевой кислоты есть в маргаринах, то есть, гидрогенизированных жирах. Из растительных жиров героиню статьи стоит искать в маслах хлопка, льна, рапса, кокоса. Но, в них ли ищут соединение промышленники? Узнаем, из чего они добывают, или синтезируют витамины линолевой кислоты.
Добыча линолевой кислоты
Процесс производства линолевой кислоты содержит сложности. Несколько способов представляют лишь теоретический интерес из-за трудностей синтеза и, как итог, малого выхода вещества.
На деле применяют лишь один метод. Это синтез кислоты на основе 7-хлорундекадина-2,5 и метилового эфира 7-хлоргепгановой кислоты. Их конденсируют, получая метиловый эфир октадекадеин 9-12-0BQH-1 кислоты. Его гидрируют в эфир октадекадиен-9,12-овой-1 кислоты.
Далее, эфир омыляют в цис, гадис-октадекадиен-9,12-овую-1 кислоту. Последняя формулировка, собственно, является научным названием линолевого соединения.
Одновременное получение 9-10 и 12-13-ых изомеров кислоты протекает иначе. Формируют реакционную смесь из микроорганизмов.
Они преобразуют линолевое соединение в конъюгированное, а так же, мицеллы.
Мицеллами промышленники именуют соединения кислоты и поверхностно-активных веществ.
В итоговом продукте конъюгированной кислоты не менее 75%. Это считается повышенным выходом.
Применение линолевой кислоты
Поскольку героиню статьи нельзя выработать самим, а можно лишь купить, линолевую кислоту используют в качестве пищевой добавки.
Ее общее название F, но в состав линолевой кислоты входят, так же, витамины D, Е, К и А.
Получается, героиня статьи является комплексом полезных веществ. Они нужны не только людям, но и животным. Так, линолевую кислоту добавляют в комбикорма для кур, свиней.
Интересно! В комбикормах соединение служит источником энергии, но не жира, то есть, не служит источником набора жировой массы.
Напротив, с рационом, богатым линолевой кислотой, можно похудеть. Витамин задействует в качестве источников энергии уже отложившиеся жиры. При этом, активизируется рост мышечной массы. Поэтому, F-добавку употребляют многие спортсмены, в частности, боди-билдеры.
Косметологи ценят линолевую кислоту за антиоксидантные свойства. Соединение уберегает клетки от действия свободных радикалов. В итоге, замедляются процессы старения, и улучшается общее самочувствие. Целостность клеток становится еще и залогом снижения риска развития онкологических заболеваний.
Учитывая все это, линолевый жир добавляют в крема и прочие средства по уходу за кожей.
Во вступительной части замечалось, что героиня статьи уберегает от многих болезней. Значит, у вещества есть медицинское применение.
Объясним основания. От атеросклероза кислота помогает, снижая уровень вредного холестерина крови. От проблем с сердцем средство уберегает, укрепляя стенки сосудов и нормализуя давление.
Не указывалось о благотворном влиянии на организм диабетиков. Есть ряд исследований ученых американского университета Огайо. Анализировали кровь тысяч людей и их проблемы со здоровьем. У тех, чьи организмы оказались богаты линолевой кислотой, не было диабета, а индекс мышечной массы по отношению к весу держался на высоком уровне, то есть, подопытные не полнели.
Между тем, полнота – один из предвестников, а заодно, и симптомов диабета, или, преддиабетического состояния. Способность линолевой кислоты сгонять вес необходимо учитывать сидящим на диете и стремящимся убрать из рациона все жиры.
Как видно, не все они откладываются «мертвым грузом». Часть жиров, напротив, поправляют здоровье и улучшают фигуру. Для диабетиков важна еще и выработка простагландинов. Это гормоноподобные вещества, отвечающие за крепость нервной системы.
Диабет же разрушает нейроны и связи меж ними, делая людей неуравновешенными, депрессивными, чересчур эмоциональными.
Между тем, чем больше эмоций, тем выше уровень сахара в крови. Вот такой порочный круг. Отзывы о линолевой кислоте со стороны медиков затрагивают и вопросы аллергических реакций. Не секрет, что они становятся бичом общества.
Между тем, отсутствие в организме дефицита витамина F снижает риски развития аллергии и нивелирует, или устраняет вовсе, проявления уже имеющейся.
Цена линолевой кислоты
В аптеках линолевая кислота скрывается, к примеру, за разрекламированным «Тропикана Слим». Этот БАД выпускается компанией «Эвалар». В упаковке 650 миллиграммов. Стоит БАД около 1000 рублей. Примерно столько же стоят пищевые добавки для спортсменов.
Ценник зависит не только от объема упаковок, но и концентрации кислоты. В качестве дополнения к ней, как правило, идет масло хлопка. Оно насыщено фитостеролами, а значит, мешает кишечнику всасывать холестерин. К тому же, в хлопковом масле высоко содержание витамина Е.
Он добавляет средству антиоксидантного действия и стимулирует иммунные процессы. Для спортсменов продают большие упаковки. Но, в аптеках есть 20-миллилитровая линолевая кислота в хлопковом масле, стоит в районе 200-300-от рублей.
