Fumaria Officinallis. В переводе на русский это название звучит, как Дикая рута. Становится понятно, что речь о растении. В народе его кличут Дымянкой лекарственной. Найти траву можно на Кавказе, востоке Сибири, в странах Европы.
Так вот, Fumaria – источник фумаровой кислоты. В честь растения соединение, собственно, и названо. Раз трава лекарственная, значит, и ее компонент полезен? Давайте разбираться, знакомясь со свойствами фумарового соединения.
Свойства фумаровой кислоты
Фумаровая кислота – это кристаллическое вещество. Агрегаты имеют фруктовый вкус. Его приятность, легкая кислинка, не обманчивы. Фумаровая кислота в организме вреда не наносит.
Более того, соединение изначально присутствует в органах, как побочный продукт цикла мочевины. К тому же, кислота генерируется кожей человека. Для производства реагента нужен солнечный свет.
Если фумарового соединения в коже не хватает, может возникнуть псориаз. Это разновидность дерматоза, сопровождающаяся красноватыми высыпаниями и шелушением покровов.
Получается, роль в организме фумаровая кислота играет весомую. Так что, поступление реагента с выпечкой и напитками не помешает. Зачем соединение добавляют в продукты, еще рассмотрим, как и обозначение фумаровой кислоты на пищевых товарах.
Пока же, скажем, что героиня статьи не накапливается в организме, нетоксична и, по сути, является промежуточным продуктом янтарной кислоты. Из нее, собственно, соединение и было получено.
Выделенный порошок оказался белым, без запаха и «желания» растворяться в воде. Из последнего пункта следует, что и гидратация фумаровой кислоты низкая. Понятие подразумевает присоединение к веществу молекул воды. Формула фумаровой кислоты такова: — С4Н4О4. В текстовом виде она выглядит, как НООССН=СНСООН, а в пространственном, как: —
Из свойств вещества стоит отметить электронные эффекты фумаровой кислоты. Они являются результатом поляризации ковалентных связей между атомами углерода. Один заряжается положительно, другой – отрицательно.
То есть, электронная плотность молекулы перераспределяется. Для этого нужно влияние заместителей, — любых атомов, помимо водорода. Частичная поляризация позволяет кислотам, ей подверженным, взаимопревращаться.
Так, фумаровая кислота с легкостью становится, к примеру, малеиновой. Последняя, плавится при 140-ка градусах Цельсия. Фумаровое же соединение размягчается лишь при 296-ти.
К тому же, малеиновая кислота растворяется в воде, лучше распадается в диэтиловом эфире с ацетоном. С этанолом вещество тоже взаимодействует. Но, вернемся к фумаровой кислоте. Свойства рассмотрены. Осталось понять, как получается, где применяется и во сколько обходится.
Производство фумаровой кислоты
Реагент выпускают, окисляя форфурол. Этот альдегид является производной фурана. Формула последнего: — С4Н4О. Для фумарового соединения, как видно, не хватает кислорода.
Поэтому-то форфурол и окисляют, то есть, насыщают кислородом. Для этого используют хлорат натрия – соль хлорноватной кислоты. Для реакции требуется катализатор. Берется ванадиевый.
Добыть фумарову кислоту можно, так же, изомеризацией малеиновой кислоты. Уже говорилось, что героиня статьи, по сути, является ей же, но с иным строением. Для изомеризации, как и для окислительной реакции, требуется катализатор. Реакцию проводят в водных растворах, которые из малеинового соединения получаются, как указывалось, с успехом.
С поставками сырья для реакции с малеиновой кислотой нет. Вещество получают попутно с окислением бутана и бензола в нефтепроизводстве. Там малеиновая кислота становится побочным продуктом гидролиза малеинового ангидрида. Не пригодись соединение в производстве героини статьи, его пришлось бы выкидывать.
Применение фумаровой кислоты
Применение фумарового соединения связано, в основном, с пищевой промышленностью. В ней вещество фигурирует, как Е297 и используется с 1946-го года. В большинстве стран ешка разрешена, как безопасная для здоровья. Однако, есть и парадоксы. Так, на Украине фумаровая кислота не используется. Объяснений сему факту нет.
Купить фумаровую кислоту промышленники стремятся в качестве регулятора кислотности. Его можно найти в кондитерских изделиях, напитках, сосательных конфетах. Добавляют Е297 и в компоты, варенья, консервы из фруктов. Мармелад без фумарового соединения тоже не обходится. Порой, героиней статьи заменяют лимонную и винную кислоты.
Актуальна фумаровая кислота еще и в качестве пищевой добавки для животных. Героиня статьи укрепляет их иммунитет. В итоге, питомцы реже болеют и лучше растут, набирают массу. При этом, добавка не влияет на качество и вкусовые свойства мяса скота, птицы.
Полимеры фумаровой кислоты вне пищевой отрасли связано с изготовлением клеев для бумаги и полиэфиров. Последние, являются пластификаторами. Соответственно, полиэфиры пригождаются в производстве пластмассовых изделий и синтетических тканей.
Раз героиня статьи благотворно влияет на кожу, предотвращает развитие псориаза, не удивительно использование фумарового соединения в косметологии. Реагент добавляют в средства личной гигиены, пользуясь успокаивающим действием кислоты, ее антибактериальными свойствами. Остается упомянуть, что фумаровое вещество способно стать основой для получения янтарной кислоты. Синтезировать можно и яблочную.
Цена фумаровой кислоты
Порошок кислоты продают в пакетах, как правило, бумажных. Ценник выставляется за кило, или тонну. Тысяча граммов обходится 60-170 рублей. Запросы зависят, к примеру, от чистоты продукта. Ценник за тонну кислоты составляет 1 000-2 000 долларов.
В рублях это 63 000- 126 000. Поставки осуществляют, в основном, из Китая. Но, российские предприятия в «гонке» тоже участвуют. Так, реагент реализуют московский «Нефтегазхимкомплект», «Уральский завод промышленной химии», уфинский «Профхим», столичный «Минкар».
